ALBÓNDIGAS DE CHAMPIÑONES (4 personas)

ALBÓNDIGAS DE CHAMPIÑONES (4 personas)

INGREDIENTES :
400 gramos de champiñones.
250 gramos de cebolla.
150 gramos de pan rallado.
3 cucharaditas de perejil picado.
1 huevo.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar nuestras albóndigas trituramos con la ayuda de la batidora los champiñones limpios y en crudo.
  • Sofreímos la cebolla y el diente de ajo cortados a trozos pequeños y le añadimos la mezcla de los champiñones.
  • Ponemos la sal correspondiente y lo cocinamos durante unos 20 minutos.
  • Cuando esté hecho, lo colocamos en un escurridor para que elimine todos sus jugos y le añadimos el huevo, un poco del pan rallado y el perejil picado.
  • Finalmente vamos haciendo las albóndigas y para ello iremos haciendo pequeñas bolitas con la mezcla que teníamos ya preparada y las rebozaremos en un plato en el que previamente habremos puesto el pan rallado restante.
  • Freímos las bolitas en en una sartén con abundante aceite caliente o freidora procurando darles la vuelta con cuidado porque son bastante frágiles.

¡Bon Appétit!

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