ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE (4 personas)

Plato blanco con albondigas de merluza con guisantes

INGREDIENTES :
500 gramos de filetes de merluza.
100 gramos de guisantes.
100 ml de vino blanco.
2 ajos.
1 huevo.
1 vaso de caldo de pescado.
1 cebolla.
3 cucharadas de harina.
Ralladura de un limón.
Ramitas de perejil.
Aceite de oliva, Pimienta y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar nuestras albóndigas desmenuzamos la merluza sin espinas y lo picamos finamente.
  • Lo mezclamos con el ajo y media cebolla tierna picada y le añadimos el huevo batido,una pizca de sal y pimienta,una cucharada de aceite de oliva y perejil picado.
  • Con la mezcla vamos haciendo las albóndigas , haciendo pequeñas bolitas y horneamos a 180 grados durante 15 minutos.
  • Para hacer la salsa verde, rehogamos el ajo y la otra media cebolla picada en dos cucharadas de aceite de oliva.
  • Le añadimos la harina y mezclamos.
  • Luego el vino blanco ,el caldo de pescado y los guisantes y mezclamos.
  • Finalmente incorporamos las albóndigas de pescado y las dejamos cocer otros 15 minutos a fuego lento antes de servir.

¡Bon Appétit!

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