ALUBIAS CON GAMBAS Y ALMEJAS (4 personas)

Plato blanco de alubias con gambas y almejas

INGREDIENTES :
280 gramos de Alubias.
200 gramos de almejas.
10 gambas.
3 dientes de ajo.
2 puerros.
2 guindillas.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento verde.
Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar nuestro plato lavamos las alubias y las dejamos a remojo 8 horas.
  • Pasado éste tiempo las pondremos en la olla a presión junto con la cebolla, los puerros , la zanahoria y el pimiento verde previamente cortados, limpios y despepitados.
  • En una sartén doramos los ajos laminados y las guindillas y le agregamos las almejas lavadas y lo dejamos al fuego hasta que se abran.
  • Añadimos las gambas previamente peladas, regamos con el escabeche y le añadimos el marisco a las alubias dándole un pequeño hervor al plato en su conjunto y rectificando el punto de la sal.

¡Bon Appétit!

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