ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS (4 personas)

Arroz caldoso con almejas

INGREDIENTES :
400 gramos de Arroz (Mejor si es integral).
500 gramos de almejas.
1 sepia.
2 litros de caldo de pescado.
2 dientes de ajo.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento verde.
3 cucharadas de tomate frito.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal,pimienta y una cucharadita de pimentón.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar nuestro arroz dejamos las almejas a remojo con agua salada para que suelten la posible arena que pueden tener.
  • Pelamos la sepia,la cortamos en dados y la salteamos en una cazuela con un poco de aceite hasta que empiece a dorarse. Añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento picados y lo sofreímos.
  • Incorporamos el tomate frito y el pimentón, mezclamos y le agregamos el arroz.
  • Lo cocemos durante un minuto, removiendo y le vamos añadiendo el caldo.
  • Salpimientamos y lo dejamos cocer durante 5 minutos a fuego fuerte.
  • Añadimos las almejas y dejamos cocer durante otros 15 minutos a fuego medio. Comprueba que el arroz esté casi en su punto y controla cómo está el punto de sal antes de servir.

¡Bon Appétit!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *