BACALAO AJOARRIERO (4 personas)

Cazuela de bacalao ajoarriero

INGREDIENTES :
3 o 4 lomos de bacalao desalado.
500 gramos de salsa de tomate.
4 dientes de ajo.
4 guindillas.
3 Cebollas.
2 pimientos verdes.
1 pimiento rojo grande.
1 cucharada de pasta de pimientos choriceros.
1/2 cucharadita de azúcar.
Aceite de oliva virgen extra y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Comenzaremos picando en trozos los ajos, los pimientos, la cebolla y las guindillas. Y lo pondremos a pochar en una sartén o cazuela durante 5 minutos a fuego lento y con poco aceite. Espolvorea sal y tápalo para que “sude bien”.
  • Incorpora la pasta de los pimientos choriceros y mezcla bien.
  • Caliente el tomate con el azúcar aparte.
  • Para ir preparando el bacalao, lo metemos en un cazo con agua hirviendo para escaldarlo durante 3-4 minutos, lo sacamos a un plato y le sacamos las láminas sin la piel.
  • Finalmente echamos el bacalao en la cazuela anterior, lo cubrimos con tomate y lo dejamos cocinar a fuego lento hasta que el bacalao esté en su punto.

¡Bon Appétit!

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