CREMA DE PATATA Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS (4 personas)

CREMA DE PATATA Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS (4 personas)

INGREDIENTES :
500 gramos de espárragos trigueros.
2 patatas medianas.
1 cebolla.
1 puerro.
Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar nuestra crema lavaremos bien los espárragos, retirando el tallo duro y reservando unas yemas para luego decorar el plato.
  • Trocearemos y pelaremos bien la cebolla , el puerro y las patatas.
  • Cortamos todas las verduras a daditos y las coceremos en una cazuela durante 15-20 minutos (Controlando que queden blanditas).
  • Las sacaremos de la cazuela,secaremos y trituraremos la mezcla bien hasta conseguir una crema fina.
  • Añade una cucharada de aceite, rectifica de sal y decora con las yemas de los espárragos ligeramente salteadas en una sartén.

¡Bon Appétit!

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