CREMA FRÍA DE AGUACATE (4 personas)

Bol blanco con crema fria de aguacate soibre servilleta verde y blanca

INGREDIENTES :

4 aguacates maduros.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
500 ml de leche.
60 gramos de mantequilla.
1 L de Caldo de Verduras o de pollo.
1 cucharada de harina (Maíz o arroz)
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar la crema en una cacerola mediana derrite la mantequilla a fuego medio. Luego añade la cebolla y el ajo picados muy finamente hasta que la cebolla quede transparente (Unos 5 minutos).
  • A continuación añade la harina y cocinala durante unos 3 minutos removiendo constantemente.
  • Vierte el caldo de pollo (Evitando que se formen grumos) y baja el fuego.
  • Por otro lado tritura los aguacates (Puedes reservar medio para decorar después los platos) y añádelos a la crema y déjalo a fuego lento durante 15 minutos.
  • Puedes esperar a que se enfríe y triturarlo hasta conseguir la textura deseada vcon la ayuda de una batidora y finalmente lo salpimientamos al gusto.
  • Déjalo enfriar, reparte la crema en platos y decora con unaos trocitos de aguacate.

¡Bon Appétit!

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