INGREDIENTES :
1 Bolsa de rúcula.
2 pimientos rojos grandes.
2 bolas de mozzarella.
4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta ,Vinagre y Sal.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos limpiando los pimientos frotándolos con un paño,sin mojarlos.
- Los ponemos en la bandeja del horno y los asamos a una temperatura mediana durante más o menos 25 minutos.
- Pasado éste tiempo,los sacamos y los ponemos sobre la tabla de cortar y los cubrimos con un paño.
- Cuando ya estén fríos,los pelamos y los cortamos en dos a lo largo. (Previemante les quitamos las semillas).
- Por otro lado rompemos las bolas de mozzarlla en trozos grandes (Unos 4 trozos en cada bola) y los vamos colocando sobre los platos. La forma de romper la mozzarella en vez de cortarla es para que se separe de forma natural, tal y como lo hacen siemrpe en Camparia, que es donde se produce la de mejor calidad.
- Colocamos las hojas de rúcula en un plato y unas tiras de pimiento asado y vierte sobre él la vinagreta que previamente has preparado al gusto con aceite, sal y vinagre.
¡Bon Appétit!
