FLAN DE HUEVO CON MANDARINA (4 personas)

Plato blanco sobre el que aparece un flan de huevo con gajos de mandarina

INGREDIENTES :
4 huevos.
3 Yemas de huevo.
2 mandarinas.
1 vaina de vainilla.
1 litro de leche.
1/4 de paquete de Azúcar.

PREPARACIÓN:

  • Comenzaremos lavando las mandarinas y exprimiendo una de ellas. (Reservamos la piel de ésta).
  • Cocemos 100 gramos de azúcar con el zumo obtenido hasta que consigamos un caramelo. Lo vertimos en las 4 flaneras cubriendo el fondo y las paredes.
  • Cocemos la leche con la piel de la mandarina, la vaina de vainilla abierta y el azúcar restante. La retiramos, dejamos enfriar y colamos.
  • Cocemos los flanes al baño maría en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
  • Los dejamos enfríar , los desmóldamos y los servimos con los gajos de la otra mandarina decorándolo

¡Bon Appétit!

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