GAZPACHO VERDE ( 4 PERSONAS)

Mesa de madera negra con vaso de cristal con gazpacho verde decorado con trozos de verduras

INGREDIENTES :
1 Kilo de tomate verde.
200 gramos de rúcula.
200 gramos de espinacas.
1 manzana verde.
1 cebolleta.
1/2 lechuga romana.
200 ml de agua.
Aceite de oliva virgen extra,Vinagre y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Comenzamos pelando,troceando y cortando todas las verduras y la manzana (Retirándole el corazón).
  • Con la ayuda de la batidora o robot de cocina, añadimos el agua, dos cucharadas de vinagre y una de sal y lo trituramos todo hasta conseguir una mezcla uniforme.
  • Le añadimos el aceite y lo removemos hasta que se incorpore bien.
  • Guardaremos la mezcla en la nevera durante al menos dos horas.
  • Prueba a servirlo fresquito acompañado del huevo, virutas de jamón,verduras a la plancha o tiras de manzana …¡Conseguirás un menú ideal para los días de calor!

¡Bon appétit!

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