HUEVOS AL PLATO CON GUISANTES Y JAMÓN (4 personas)

Cazuela de barro ocn huevos al plato con guisantes y jamón sobre tabla de madera

INGREDIENTES :
350 gramos de guisantes congelados o frescos ya pelados.
125 gramos de jamón en taquitos.
3 tomates maduros.
4 huevos.
1 cebolla.
1/2 pimiento rojo.
Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

  • Comenzaremos pelando la cebolla y el pimiento y los picamos finamente. Los sofreímos ligeramente en una cucharada de aceite durante 5 minutos y le añadimos el tomate previamente lavado y rallado, dejándolo cocer durante 5 minutos.
  • Agregamos los guisantes, tapamos y dejamos que cueca otros 5 minutos más.
  • Precalentamos el horno a 2002 grados y mientras en una cazuela de barro o platos que aguanten el horno pincelamos unas cucharadas de aceite y repartimos en ellos el sofrito.
  • Cascamos un huevo en cada plato,le añadimos los taquitos de jamón y lo dejamos hornear durante 7 minutos más hasta que la clara se cuaje.
  • Retiramos del horno y ¡Ya tenemos el plato listo para servir!

¡Bon Appétit!

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