HUEVOS ROTOS CON CHAMPIÑONES Y ESPINACAS (4 personas)

Sartén con huevos rotos con champiñones y espinacas

INGREDIENTES :
4 Huevos.
200 gramos de champiñones laminados.
2 dientes de ajo.
1 bolsa de brotes de espinacas.
1 cebolla.
Aceite de oliva,Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Comenzaremos pelando y picando muy finos los dientes de ajo y luego pelaremos la cebolla y la cortaremos en láminas.
  • En una sartén ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva y las calentamos a fuego medio.
  • Rehogamos en él los ajos picados y la cebolla y dejamos cocinar hasta que la cebolla esté transparente y se haya puesto blanda.
  • Agregamos los champiñones laminados y dejamos que se haga alrededor de tres minutos.
  • Una vez pasado éste tiempo, añade los brotes de espinacas, deja se que ablanden y salpimienta al gusto.
  • Finalmente casa los huevos en un bol aparte y luego los vas echando a la sartén (Para evitar que si algún huevo están defectuoso estropee el plato) y los dejamos dentro de la sartén hasta que se cuajen más o menos.

¡Bon Appétit!

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