LASAÑA DE PISTO DE CALABAZA (4 personas)

Mesa de madera con plato blanco con lasaña de pìsto de clabaza, servilleta azul y tarro con especias

INGREDIENTES :
8 hojas de lasaña.
1/2 kilo de calabaza.
3 pimientos verdes.
2 cebollas.
100 gramos de queso.
6 Cucharadas de Aceite de Oliva y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Comenzaremos quitando la cáscara ,las pepitas y los filamentos a la calabaza. La cortamos en dados y la cocemos con un poco de sal durante 20 minutos.
  • Cortamos en trozos los pimientos previamente limpiados y despepitados y los estofamos ligeramente en una cazuela junto con la cebolla finamente picada.
  • A los 15 minutos le añadiremos la calabaza y mezclamos todo bien dejándolo cocer hasta que esté tierna la mezcla de verduras.
  • Cocemos las hojas de lasaña 3 minutos en agua hirviendo con sal y aceite, las escurrimos sobre un plato y vamos montando a capas con el pisto caliente. A cada cada le añadiremos unas lascas de queso.
  • Finalmente espolvoreamos queso rallado (Y si quieres un chorrito de tomate) en la última capa y lo gratinamos unos 5 minutos en el horno a 180 grados para que se derrita.

¡Bon Appétit!

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