LUBINA A LA PLANCHA CON SALSA DE UVAS (4 personas)

LUBINA A LA PLANCHA CON SALSA DE UVAS (4 personas)

INGREDIENTES :
1 lubina de 1,5g kg aproximademante limpia de espinas.
200 ml de caldo de pescado.
1 racimo de uvas pequeño
Aceite de oliva y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Separa los 4 lomos de la lubina limpia de espinas y y ponlos en una sartén antiadherente, a fuego lento, con un poco de sal y aceite de oliva.
  • Déjala que se haga tranquilamente para que quede jugosa por ambos lados.
  • Cuando esté bien cocinada retira los lomos de la sartén y consérvalos cerca del calor.
  • Añade a ésa sartén el mosto y deja reducir hasta que se caramelice.
  • Incorpora el caldo de pescado y déjalo que se haga hasta que vaya cogiendo consistencia la salsa. En ese momento añade las uvas peladas y sin semillas y deja todo que hierva durante tres minutos más.
  • Se puede triturar todo o bien dejarlo con las uvas enteras ¡ A tu gusto!
  • Finalmente coloca la lubina en un plato con las uvas a su alrededor y riega el plato con la salsa obtenida.

¡Bon appétit!

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