CONSEJOS DE COCINA PRÁCTICOS PARA PERSONAS ATAREADAS
Nuestro ritmo de vida hace que en muchas ocasiones «no tengamos tiempo para preparar bien nuestra comida», ¿verdad? Pues bien, la solución está en preparar con calma ésa comida los días que dispongas de tiempo y luego lo congeles, ¿Pero sabes cuales son los pasos que debes dar para hacerlo de forma correcta para tu SALUD? 1. UNA VEZ PREPARADOS LOS PLATOS NO TARDES MÁS DE UNA HORA EN CONGELARLOS Tod@s sabemos que los platos recién preparados no pueden meterse directamente a congelar, pero tampoco debemos esperar más de una hora para hacerlo porque sino crece el riesgo de intoxicaciones alimentarias. 2. CONGELA EN EL RECIPIENTE ADECUADO Y DEJANDO SUFICIENTE ESPACIO Porque los líquidos por ejemplo con la congelación se dilatan. Lo ideal es utilizar envases herméticos, con los alimentos separados en función de las raciones a tomar. Y si quieres que el proceso sea para nota,anota en él la receta que contiene,la fecha…
GUISO DE VERDURAS Y CHAMPIÑONES AL AZAFRÁN (4 personas)
INGREDIENTES : 400 ml de caldo de verduras. 250 gramos de champiñones. 6 tomates. 2 zanahorias. 2 calabacines. 1 cebolla. Unas hebras de azafrán. Un chorrito de aceite virgen extra. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Comenzaremos pelando la cebolla y los ajos, los picamos y lo ponemos a pochar en una sartén con muy poco aceite. Por otro lado,pelamos las zanahorias y hacemos lo mismo con los calabacines. Lo lavamos todo, lo cortamos en rodajas y lo añadimos en la cazuela anterior dejándolo cocer todo durante 5 minutos. Pelamos los tomates,los troceamos y lo incorporamos a la cazuela de las verduras junto con el caldo de verduras caliente,el azafrán,la sal y la pimienta. Lo llevamos a ebullición, bajaremos luego el fuego y lo dejaremos cocer durante otros 20 minutos. Finalmente limpiamos y lavamos los champiñones, (los troceamos si son grandes), se los añadimos a las verduras y lo dejamos cocer toda la…
¿QUIERES AUMENTAR TUS DEFENSAS ÉSTE INVIERNO?
La llegada del frío todo los años trae consigo los catarros,estornudos,virus y malestares habituales. Y con ello la «necesidad» de intentar encontrar el «remedio milagroso para evitarlos» . ¿Quieres saber cuál es? ¡ MEJORAR TU ALIMENTACIÓN! Toma nota comiendo de forma: 1. FRECUENTE: YOGUR ( Aumenta la protección frente a infecciones digestivas),AJO (Contiene alicina que combate las infecciones y las bacterias dañinas), SOPA DE POLLO (Se cree que tiene efectos antivírivos) y KIWI (Ya que una pieza te proporciona el 85% de la vitamina C y el 10% de la vitamina E necesarias diarias) 2. MODERADA: BONIATO (Rico en provitamina A), AVENA (Aumenta la resistencia de la mucosa intestinal a los micorbios patógenos) o las OSTRAS (Ricas en zinc, que ayudan a los gróbulos blancos a eliminar virus). 3. OCASIONAL: CAFÉ, BEBIDAS CON COLA o ENERGÉTICA (su consumo en exceso afecta a la calidad del descanso y la recuperación física). AZÚCAR…
BERENJENAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES CON BECHAMEL (4 personas)
INGREDIENTES : 4 berenjenas. 250 gramos de champiñones. 200 gramos de queso manchego. 2 dientes de ajo. 1 tomate. 1 cebolla. Aceite de oliva y Sal. Para la bechamel: 250 ml de leche. 25 gramos de harina. 25 gramos de mantequilla. PREPARACIÓN: Un vez bien lavadas las berenjenas, las cortamos por la mitad y las metemos al horno a unos 180 grados con un poco de sal y aceite para que se reblandezcan. (También puedes hervirlas 5 minutos en agua caliente). Por otro lado pelamos la cebolla y los ajos, los picamos y los pochamos en una sartén con aceite. Lo rehogamos unos instantes y le añadimos los champiñones limpios y troceados. Lo dejamos cocer todo durante 4 minutos. Retiramos la pulpa de las berenjemos, la picamos y se la añadimos y removemos bien todos los ingredientes haciendo un salteado para eliminar la humedad (Provocada por la cocina al vapor) y…
¿REALMENTE TE CUIDAS PARA ESTAR SANO: REGLAS DE ORO PARA UNA VIDA SALUDABLE
¿Cuántas veces nos hemos preguntado que pasos habría que seguir para no enfermar? ¿Y para no tener que estar continuamente a dieta? ¿Para que tenga una calidad de vida estupenda? Recuerda que estamos a tu lado para contarte unas sencillas reglas: EQUILIBRIO:Una buena alimentación, ejercicio físico y un modo de vida saludable previenen enfermedades y aseguran la calidad de vida. EDUCACIÓN: La educación nutricional y el fomentar la práctica del deporte deben ser una prioridad en nuestra sociedad desde la infancia. EJEMPLO: Los adultos debemos dar un buen ejemplo con hábitos alimentarios saludables a los niños y adolescentes. PAUTAS SALUDABLES: Práctica actividades deportivas y limita las actividades de ocio ligadas al sedentarismo, como un exceso de horas ante el televisor, el ordenador y los videojuegos. COMER DE TODO ES COMER SANO: Los alimentos no son «buenos» o «malos»,lo que importa es el equilibrio y la proporción. LÍQUIDOS: Aumenta el consumo sobre todo…
HUMMUS DE ALUBIAS (4 personas)
INGREDIENTES: 400 gramos de alubias rojas. 100 gramos de pasta de sésamo. 80 ml de Aceite de Oliva virgen extra. 30 gramos de perejil y pimienta. 1 diente de ajo. PREPARACIÓN: Comenzaremos dejando la noche anterior las alubias en un bol con agua durante toda la noche. Al día siguiente las cocinamos en una sartén hasta que estén tiernas. Dejamos que se enfríen y finalmente en un bol trituramos bien las alubias con el resto de los ingredientes (La pasta de sésamo, perejil y pimienta y el aceite de oliva) Puedes acompañar el hummus junto con verduras troceadas o a la plancha. Y nosotros hemos elegido alubias rojas pero puedes prepararlo con el tipo de alubias que más te guste ¡Bon Appétit!
5 TRUCOS PARA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Ésta semana te ofrecemos 5 consejos muy fáciles de seguir, para incorporar en tu día a día y mejorar tus hábitos de alimentación y comer más sano: 1. Aprende a leer las etiquetas y evita alimentos que contengan: Jarabe de maíz de alta fructosa u otros tipos de azúcar refinada Aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados GMS (Glutamato Monosódico) es el potenciador de sabor más conocido, y se disfraza con distintos nombres Mientras menos ingredientes tenga es mejor. Si puedes escoge alimentos que tengan entre 5 y 10 ingredientes. Mientras menor la cantidad de ingredientes mayor es la probabilidad de que no sea un alimento procesado. 2. Incluye alimentos nutritivos en tu dieta: Vegetales de hoja verde: espinaca, lechuga, acelga, berza, kale. Vegetales de mar como las algas Grasas buenas: aguacate, aceite de olivo extra virgen, aceite de coco, salmón. Caldo de carne o pollo hecho en casa Cereales integrales, nueces…
LOMOS DE BACALAO SOBRE PISTO DE VERDURAS (4 personas)
INGREDIENTES : 6 lomos de bacalao fresco. 4 ajos. 4 tomates tipo pera. 3 pimientos (Rojo,Verde y amarillo). 2 calabacines. 1 Cebolla. 1 cucharada de azúcar. Un chorrito de aceite virgen extra. Sal,Vinagre y pimienta blanca. PREPARACIÓN: Pon a pochar la cebolla cortada en juliana y los ajos picados en una sartén con muy poco aceite. Por otro lado,limpiamos los pimientos, los lavamos y partimos en daditos. Hacemos lo mismo con los calabacines y los tomates. Añadimos los pimientos y el calabacin a la sartén y lo salteamos durante 10 minutos. Luego agregamos los tomates y la cucharadita de azúcar. Salpimientamos , tapamos y dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente. Comenzaremos ahora a preparar el bacalao, lavándolo y salpimientándolo. Lo ponemos en una plaza untada con aceite al horno y lo horneamos durante 10 minutos a 160 grados. Para preparar el plato, ponemos primero una cama de pisto de verduras y encima…
¿ SABES QUE COMIENDO BIEN PUEDES MEJORAR TU DIGESTIÓN Y TUS DEFENSAS?
Hinchazón,diarreas,mal aliento,catarros a menudo o dolores de cabeza frecuentes … pueden indicar que tu flora intestinal está dañada. Ésta situación es habitual tras haber estado tomando varios días antibióticos, después de haber padecido una gastroenteritis o de haber seguido dietas poco equilibradas (Ricas en azúcares refinados ,grasas o proteínas y pobres en fibra). ¿Y cómo puedo volver a recuperar el buen funcionamiento de mi cuerpo te preguntarás? Pues incluyendo en tus menús: 1. PREBIÓTICOS (El «alimento de las bacterias) Son compuestos no digeribles presentes en muchos alimentos vegetales y que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas para el intestino e impidiendo que proliferen las bacterias malas. De ésta manera reducen el riesgo de infecciones, combaten el estreñimiento y ayudan a prevenir el cáncer de colon. Incluye en tus menús las legumbres, hortalizas, plátano,kiwi,manzana, salvado y harina integral de trigo. 2. PROBIÓTICOS (Microorganismos vivos) Que son las «bacterias buenas» que viven en…
LASAÑA DE PISTO DE CALABAZA (4 personas)
INGREDIENTES : 8 hojas de lasaña. 1/2 kilo de calabaza. 3 pimientos verdes. 2 cebollas. 100 gramos de queso. 6 Cucharadas de Aceite de Oliva y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos quitando la cáscara ,las pepitas y los filamentos a la calabaza. La cortamos en dados y la cocemos con un poco de sal durante 20 minutos. Cortamos en trozos los pimientos previamente limpiados y despepitados y los estofamos ligeramente en una cazuela junto con la cebolla finamente picada. A los 15 minutos le añadiremos la calabaza y mezclamos todo bien dejándolo cocer hasta que esté tierna la mezcla de verduras. Cocemos las hojas de lasaña 3 minutos en agua hirviendo con sal y aceite, las escurrimos sobre un plato y vamos montando a capas con el pisto caliente. A cada cada le añadiremos unas lascas de queso. Finalmente espolvoreamos queso rallado (Y si quieres un chorrito de tomate) en la última capa y lo…