SOUFFLÉ DE CAFÉ (4 personas)

Bol blanco con souflé de café

INGREDIENTES :
250 ml de leche.
100 gramos de azúcar.
50 gramos de harina .
20 gramos de mantequilla.
5 huevos.
1 tacita de café concentrado.

PREPARACIÓN:

  • Comenzaremos calentando en un cazo la mantequilla y la harina y mezclamos bien .
  • Le agregamos a continuación la leche caliente, el café y el azúcar y dejamos cocer la mezcla durante unos 15 minutos removiendo continuamente.
  • Retiramos del fuego y dejamos que se temple.
  • Separamos las claras de las yemas y añadimos éstas últimas a la mezcla anterior una a una.
  • Por otro lado batimos las claras a punto de nieve y se las incoporamos a la mezcla con cuidado de que no se bajen.
  • Untamos varios moldes individuales con un poco de mantequilla y vertimos la mezcla anterior.
  • Horneamos 20 minutos a 180 grados y dejamos que se enfríen poco a poco. Deberemos tener cuidado de que el cambio
    de temperatura no los deshinche.

¡Bon Appétit!

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