INGREDIENTES :
Alcachofas grandes (También pueden ser de bote).
2 Latitas de filetes de Anchoa en aceite.
200 gramos de aceitunas negras deshuesadas.
Biscottes, Tostadas o varias rebanaditas de pan.
Aceite de Oliva y Sal.
1 limón y unas ramitas de Perejil.
PREPARACIÓN:
- Si las alcachofas son frescas: Limpialas y luego cuécelas en una cacerola con abundante agua fría, un poco de perejil
y un chorrito de limón durante 15 minutos y una vez cocidas déjalas enfriar. - Una vez limpias las alcachofas, introducelas en el vaso de la picadora o batidora y añádele también la mitad de las aceitunas, 4 filetes de anchoa ,el zumo de limón y una pizca de sal al gusto.
- Un vez que la mezcla esté homogenea y sea una crema adecuada, distribúyela por las tostadas y puedes acabar decorando
el plato con un filete de anchoa y una aceituna por encima.
¡Boon apettit!
