INGREDIENTES:
4 lomos de bacalao fresco.
200 gramos de espinacas frescas.
100 gramos de piñones pelados.
2 dientes de ajo.
5 ramitas de perejil.
Un chorrito de aceite virgen extra.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Sal,Vinagre y pimienta negra molida.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos limpiando el bacalao con un paño húmedo, y lavándo el perejil y las espinacas.
- Por otro lado,vamos ha hacer un majado con el ajo (Previamente pelado y picado),el perejil, 3 cucharaditas de aceite de oliva,
sal y pimienta al gusto y una cucharadita de pimentón. - Seguidamente pasamos los filetes de bacalao por el majado y dejamos reposar unos minutos.
- Pon a calentar en una sartén una cucharadita de aceite de oliva y fríe el bacalao 3 minutos por cada lado (Empieza haciéndolo
por el lado de la piel). - Para ir finalizando con el plato, en otra sartén con una cucharadita de aceite saltea los piñones y cuando estén dorados,
añade las espinacas frescas, salteándolo todo durante 3 minutos. - Sirve en el plato el bacalao acompañado de la guarnición de espinacas y piñones.
¡Bon Appétit!
