INGREDIENTES :
1/ 2 kilo de harina.
70 gramos de mantequilla.
100-150 gramos de azúcar.
2 huevos.
Un chorrito de ron.
100 ml de agua templada.
30 ml de leche.
20-25 gramos de levadura fresca.
1/2 cucharadita de agua de azahar.
1 pizca de sal.
PARA DECORAR:
Almendras fileteadas.
Frutas escarchada.
PARA RELLENAR:
Un haba y una sorpresa pequeña.
400 gramos de nata montada,crema o chocolate.
PREPARACIÓN:
- Ponemos en un bol grande 350 gramos de harina, haciendo un hueco en el centro.Añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla.
- Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos y la pizca de sal amasando todo bien.
- Cuando se hayan unido todos los ingredientes (añadir un poco de agua si fuera necesario), se pone la masa sobre una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que la masa quede elástica.
- Añadimos harina, poco a poco. La mesa debe quedar pegajosa, no seca.
- Le damos forma de bola y la dejamos reposar, tapada, unos 30 minutos.
- Formamos una rosca y poner la haba y la sorpresa dentro de la masa.
- Colocamos el roscón sobre una bandeja de horno y la dejamos fermentar aproximadamente una hora, (Hasta que alcance 2 veces su volumen).
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Pintamos el roscón con el el otro huevo batido y decorarlo con la fruta escarchada, las almendras fileteadas y el azúcar granulado.
- Horneamos el roscón entre 15 y 20 minutos a 200º C. Controlar que la superficie quede dorada.
- Dejamos enfriar, lo partimos por la mitad y lo rellenamos con la ayuda de una manga pastelera al gusto: bien de nata, crema o trufa de chocolate negro o blanco.
Bon Appétit!
