INGREDIENTES :
1 o 2 lomos de bacalao desalado.
3 patatas medianas.
1 Cebolla.
1 bote de pimientos.
Un vaso de vino blanco.
Un chorrito de aceite virgen extra.
Sal,Vinagre y pimienta blanca.
PREPARACIÓN:
- Pon a pochar la cebolla en juliana y la patata cortada en ruedas finas en una sartén con muy poco aceite. Espolvorea sal y pimienta blanca y tápalo para que «sude bien».
- Para ir preparando el bacalao, lo metemos en un cazo con agua hirviendo para escaldarlo durante 3-4 minutos, lo sacamos a un plato y le sacamos las láminas sin la piel.
- Por otro lado,pon a calentar los pimientos en una sartén y posteriormente en un bol hacemos una vinagreta con dos pimientos, el aceite, vinagre y la sal, triturándolo todo con una batidora.
- Para preparar el plato, ponemos primero una cama de patata con la cebolla y lo cubrimos con un chorrito de la vinagreta.
- Luego colocamos el bacalao y los pimientos decorando el plato a su alrededor y volvemos a cubrir con la salsa de la vinagreta. Podemos terminar espolvoreándo perejil picado por encima.
¡Bon Appétit!
