INGREDIENTES :
200 gramos de alubias rojas.
200 gramos de alubias blancas.
200 gramos de garbanzos.
750 ml de caldo de verduras.
4 tomates y 2 zanahorias.
2-4 dientes de ajo.
2 guindillas rojas frescas.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
1 cucharada de tomate en salsa.
2 cucharadas de aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Antes de comenzar me gustaría aclararos que la legumbre la podeis usar en conserva previamente escurrida y enjuagada,¿ok?
- Empezamos poniendo en una cazuela el aceite y la cebolla, el ajo y las guindillas bien troceaditas y lo rehogamos durante 5 minutos,removiendo bien la mezcla hasta que se ablande.
- Vamos añadiendo a la cazuela junto con la salsa de tomate y todas las legumbres (Alubias rojas,blancas y los garbanzos).
- Finalmente echamos todo el caldo en la cazuela y lo dejamos que hierva.Será entonces cuando le bajemos el fuego y lo dejaremos
cocer a fuego lento durante 10- 15 minutos. - Troceamos los tomates,las zanahorias y el pimiento en daditos y se lo añadimos a la mezcla de la cazuela.
- Para terminar dejamos que toda la mezcla cueza entre 15-20 minutos hasta que todas las verduras y legumbres estén tiernas.
¡Bon appétit!
