INGREDIENTES :
5 Filetes de ternera.
200 gramos de puerros.
100 gramos de queso fresco.
2 zanahorias.
1 huevo.
Perejil picado.
Vinagre balsámico.
Aceite de oliva,Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Comenzamos poniendo a hervir los puerros previamente cortados en rodajas en 1 litro de agua.
- Cogemos uno de los escalopes y lo troceamos no muy fino, y con la ayuda de una batidora hacemos un puré con el escalope picado, el huevo,el queso, el perejil picado,la sal y la pimienta.
- Con el resto de los escalopes,los doblamos como si fueran un libro y los rellenamos de la mezcla. Los envolvemos en film transparante y los cocemos durante 15 minutos al vapor en la olla o cazuela donde teníamos las rodajasde puerro durante 5 minutos.
- Sacamos los escalopes y los ponemos en el plato junto con las rodajas de puerro. Podemos acabar decorando el plato rallando las zanahorias y aliñándolo con aceite,sal y vinagre balsámico.
¡Bon Appétit!
