INGREDIENTES :
500 ml de zumo de manzana.
500 gramos de mango maduro.
125 ml de agua.
Pulpa de 6 rutas de la pasión.
4 claras de huevo.
110 gramos de azúcar extrafino.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar éste postre mezclamos el azúcar, el zumo y el agua en una cazuela mediana sobre el fuego,sin que hierva hasta que se disuelva el azúcar.
- Lo llevamos a ebullición y luego cocemos a fuego lento sin tapara y remover durante 15 minutos o hasta que el almíbar espese ligeramente (Es importante que tengas en cuenta que la mezcla no debe cambiar de color). Dejar que se enfríe.
- Trituramos con una batidora el mango y se lo incorporamos al almíbar junto con la fruta de la pasión.
- Vertemos la mezcla en un molde y lo cubrimos con papel de aluminio.
- Lo guardamos en el congelador hasta que la mezcla se endurezca y obtengamos el sorbete.
- Entonces lo sacaremos, batiremos otro poco e iremos añadiendo una a una las clara de huevo batiéndolo todo hasta que esté esponjoso y lo volveremos a meter en el molde y en el congelador hasta que esté endurecido.
¡Ya tienes un postre fresco y riquísimo!
¡Bon Appétit!
