INGREDIENTES :
500 gramos de carne picada de pavo.
200 gramos de hojas de acelgas (Sin las pencas).
80 gramos de harina.
3 cucharaditas de perejil picado.
1 yema de huevo.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva, Pimienta y Sal.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar nuestras albóndigas lavamos las acelgas y las cocemos durante 10 minutos en un cazo con agua y sal.
- Las escurrimos y las picamos finamente para mezclarlas a continuación con la carne,el ajo pelado y picado, la yema de huevo,la sal y la pimienta.
- Finalmente vamos haciendo las albóndigas y para ello iremos haciendo pequeñas bolitas con la mezcla que teníamos ya preparada y las rebozaremos en un plato en el que previamente habremos mezclado la harina.
- Freímos las bolitas en en una sartén con abundante aceite caliente o freidora procurando darles la vuelta con cuidado porque son bastante frágiles.
Puedes hacerlas aún más sabrosas si en cada albóndiga introduces una bolita de mozzarella fresca y sirviendo las albóndigas sobre un puré de patata casero.
¡Bon Appétit!
