INGREDIENTES :
500 gramos de filetes de merluza u otro pescado.
1 taza de miga de pan.
8 cucharadas de leche.
1 huevo.
1 vaso de caldo de pescado.
Pan rallado.
1/2 cebolla.
1 cucharada de harina.
Aceite de oliva, Pimienta y Sal.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar nuestras albóndigas desmenuzamos la merluza sin espinas y la mezclamos con la miga de pan previamente remojada en leche y escurrida.
- A continuación añadimos el huevo batido,la sal y la pimienta y con la mezcla vamos haciendo las albóndigas , haciendo pequeñas bolitas con la mezcla que teníamos ya preparada y las rebozaremos en huevo batido y pan rallado.
- Freímos las bolitas en en una sartén con abundante aceite caliente o freidora procurando darles la vuelta con cuidado porque son bastante frágiles.
- Para hacer la salsa freímos en el aceite anterior la cebolla bien picada, y antes de que se dore le añadimos la harina, rehogamos y vertemos encima el caldo caliente.
- Dejamos cocer la salsa durante 5 minutos, le incorporamos las albóndigas de pescado y las dejamos cocer otros 5 minutos antes de servir.
¡Bon Appétit!
