INGREDIENTES :
6 lomos de bacalao fresco.
4 ajos.
4 tomates tipo pera.
3 pimientos (Rojo,Verde y amarillo).
2 calabacines.
1 Cebolla.
1 cucharada de azúcar.
Un chorrito de aceite virgen extra.
Sal,Vinagre y pimienta blanca.
PREPARACIÓN:
- Pon a pochar la cebolla cortada en juliana y los ajos picados en una sartén con muy poco aceite.
- Por otro lado,limpiamos los pimientos, los lavamos y partimos en daditos. Hacemos lo mismo con los calabacines y los tomates.
- Añadimos los pimientos y el calabacin a la sartén y lo salteamos durante 10 minutos. Luego agregamos los tomates y la cucharadita de azúcar.
- Salpimientamos , tapamos y dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente.
- Comenzaremos ahora a preparar el bacalao, lavándolo y salpimientándolo. Lo ponemos en una plaza untada con aceite al horno y lo horneamos durante 10 minutos a 160 grados.
- Para preparar el plato, ponemos primero una cama de pisto de verduras y encima colocamos los lomos de bacalao.
¡Bon Appétit!
