INGREDIENTES :
4 lomos de rape.
500 gramos de almejas.
24 gambas.
4 cucharadas de tomate frito (Mejor casero)
2 ajos.
1 cebolla.
1 ramita de perejil.
1/2 vasito de vino blanco
Aceite de oliva,pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos limpiando las almejas y para ello las dejaremos a remojo en agua salada durante unas horas para que suelten la arenilla.
- Pelamos y picamos el ajo,la cebolla y el perejil. Por otro lado pelamos las gambas y lavamos y secamos bien el rape.
- Para empezar con nuestro plato pocharemos la cebolla en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos.A continuación le añadimos los ajos, las gambas y el rape, lo salpimientamos todo y lo dejamos hacer todo un par de minutos.
- Le añadimos el vino blanco, subimos la intensidad del fuego y dejamos cocer un minuto. Añadimos la salsa de tomate triturada y dejamos cocer todo durante unos 4 minutos.
- Por otro lado cocemos las almejas en un sartén, tapadas con un par de cucharadas de agua y una de aceite y esperamos a que se abran. Espolvoreamos el perejil picado y se lo añadimos al guiso anterior.
- Dejamos cocer todo un minuto y ya lo tenemos listo para servir.
¡Bon appétit!
