INGREDIENTES :
1 manojo de acelgas (400 gramos).
100 gramos de piñones.
3 yogures.
1 limón.
1/2 diente de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar la crema llenamos una olla con agua, le añadimos una pizca de sal y la llevamos a ebullición.
- Le añadimos las acelgas y lo dejamos cocer durante 1 minuto.Guarda un vaso de la cocción, escurre las acelgas y pásalas por agua fría.
- Por otro lado tostamos los piñones en una sartén sin aceite, a fuego suave evitando que se quemen.
- Introducimos las acelgas en el vaso de la batidora, le añadimos el ajo pelado y los piñones (Reserva alguno para poder decorar luego el plato) y tritura la mezcla.
- Incorpora los yogures, una pizca de sal y pimienta y tritura de nuevo. Si la crema te queda muy espesa puedes añadirle algo de agua del vaso de la cocción de las acelgas que habías
reservado antes. - Esperamos a que pierda el calor y tapa con un film transparente y enfríalo en la nevera.
- Reparte la crema en platos y riégala con unas gotitas de zumo de limón,con unos piñones y unas gotitas de aceite.
¡Bon Appétit!
