INGREDIENTES :
20 castañas.
2 hongos secos.
1 cebolla.
1 chorro de leche.
1 chorro de vino.
1 trozo de manteca.
Un par de cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar ésta sopa pondremos a remojo los hongos en el vino.
- Cortamos la cebolla y la rehogamos en la manteca. Le agregamos agua con un puñado de sal y las castañas peladas.
- Dejamos hervir durante 30 minutos, le agregamos los hongos, y dejamos hervir durante otros 15 minutos (45 en total).
- Retiramos del fuego, salpimientamos al gusto, le agregamos un chorro de leche y pasamos por la licuadora o pasapurés hasta obtener una crema.
- Finalmente reparte la sopa en platos y riégala con unas gotitas de aceite o unos picatostes.
¡Bon Appétit!
