INGREDIENTES :
8-10 melocotones.
200 gramos de azúcar.
Zumo de 1 limón.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar la mermelada pelamos y quitamos el hueso a los melocotones.
- Los troceamos y los colocamos en una bandeja.
- Repartimos por encima el azúcar y el zumo d limón y dejamos que se macere y se ponga tierno durante unas dos horas.
- Cuando haya pasado éste tiempo, colocamos toda la mezcla del melocotón en una cazuela y dejamos que se cocine lentamente durante unos 15 minutos. Después trituramos con una batidora y lo devolvemos al fuego otros 15-20 minutos, subiendo la temperatura a fuego medio. (La consistencia debe ser la de una compota más o menos, ya esperará cuando se enfríe en la nevera).
- Una vez que tengamos los tarros esterilizados y secos, vamos introduciendo la mermelada hasta el borde y los cerramos.
- Finalmente cocemos el tarro con la mermelada unos 10 minutos en agua para terminar de envasarlo adecuadamente.
- Dejamos que se enfríe el agua y el bote a la vez para evitar los cambios bruscos de temperatura , sacamos los botes y los dejamos boca abajo medio día. Luego ya podemos introducirlos en la nevera y tras unas horas los tendremos listos para servir.
¡Bon Appétit!
