INGREDIENTES :
4 filetes de merluza limpios de espinas.
8 cucharadas de avena.
2 huevos.
1 puerro.
1 poco de harina.
Ajo en polvo.
Aceite de Oliva Virgen extra.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos cortando cada filete de pescado en tres trozos, salpimientamos y condimentamos con el ajo en polvo.
- Por otro lado trituramos los copos de maiz con la ayuda de un rodillo e iremos preparando el puerro. Lo lavaremos y limpiaremos y a continuación lo picaremos muy fino para pocharlo en un poco de aceite.
- Finalmente cogemos el pescado y lo mezclamos con el puerro y los copos de maiz molidos.
- Enharinamos ligeramente la mezcla anterior, la pasamos por el huevo batido y por último rebozamos los filetes nuevamente en la avena.
- Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los filetes de merluza preparados con todos sus ingredientes a fuego medio para que el pescado quede bien cocinado y se tueste la avena.
- Escurre el pescado sobre papel absorbente y después repártelo en platos.
Puedes servirlos con guarnición de pasta ,ensalada o verduras escalibadas.
¡Bon Appétit!
