INGREDIENTES :
300 gramos de arroz.
600 gramos de mejillones.
250 ml del caldo de los mejillones.
4 dientes de ajo.
1 cebolla.
Sal.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar nuestro arroz ponemos en una cazuela a sofreir sin que lleguen a dorarse los ajos y la cebolla bien picados con un poco de aceite.
- Por otro lado limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor en una cazuela aparte, sin que se cocinen del todo. Separamos la carne de la cáscara.
- Una vez que el sofrito tome un poco de color le añadimos el arroz, rehogamos y cubrimos con agua y el caldo de los mejillones.(Recuerda agregar el doble de líquido que de arroz).
- Esperamos a que hierva, ponemos el punto de sal y dejamos hacer a fuego suave durante unos 15-20 minutos.
- Y a 5 minutos de que termine de hacerse el arroz le añadimos los mejillones.
- Finalmente retiramos la cazuela del fuego, tapamos con un trapo de cocina, dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.
- Si quieres puedes decorar el plato con un poco de perejil picado.
¡Bon Appétit!
