INGREDIENTES :
350 gramos de espaguetis.
100 gramos de avellanas tostadas.
80 gramos de perejil.
50 gramos de queso parmesano rallado.
Ralladura y zumo de 1 limón.
Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
- Comenzamos poniendo el perejil, las avellanas, el parmesano y el zumo de limón en un mortero y mezclamos hasta formar una pasta.
- Según lo vamos haciendo , ir incorporando el aceite progresivamente.
- Mientras vete cociendo los espaguetis en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos hasta que queden al dente.
- Escúrrelos y mezcla con el pesto de avellanas.
- Para servir coloca la pasta con el pesto sobre cada plato (Con más parmesano por encima si se desea) y una hoja de albahaca y disfrutar del sabor.
¡Bon Appétit!
