INGREDIENTES :
1 calabaza pequeña.
4 bolas de mozzarella o burrata.
Germinados al gusto
1 ramita de albahaca.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar el plato de hoy precalentaremos el horno a 180 grados. Partimos la calabaza por la mitad, le quitamos los filamentos, las semillas y la pelamos. Cortamos la pulpa en gajos y los pondremos sobre una fuente de horno.
- Salpimientamos, rociamos con un hilo de aceite de oliva y cubrimos con papel de aluminio.
- Horneamos durante 30 – 40 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y dorada.
- Retírala de la fuente y deja que se entibie un poco.
- Vertemos el jugo de la cocción de la calabaza en un bol y le añadimos vinagre, unas gotas de zumo de limón y un par de cucharadas de aceite y remueve.
- Reparte la calabaza en platos, formando como una espiral, coloca en el centro la mozzarella y aliña con la salsa preparada.
- Puedes completar el plato con unas hoja de albahaca y germinados al gusto.
¡Bon Appétit!
