INGREDIENTES :
200 gramos de calabaza.
100 gramos de boniato.
100 gramos de queso rallado.
3 o 4 zanahorias.
2 dientes de ajo.
1 puerro.
1 cebolla.
Sal.
Aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar las verduras limpia y pelamos el boniato y la calabaza y las zanahorias, lávalos y córtalos en dados.
- Pela la cebolla y los dientes de ajo y el puerro , los cortamos en juliana y sofreímos en una cazuela con aceite de oliva caliente.
- Una vez tengamos cocinada la verdura le añadimos la zanahoria, la calabaza y los boniatos, rehogamos el conjunto y cubrimos con agua o caldo de verduras dejándolo cocinar a fuego moderado durante una hora.
- Finalmente retira la mezcla del fuego y tritúralo todo con la ayuda de la batidora hasta conseguir la textura deseada.
- Ponemos el punto de la sal y le agregamos una cucharadita de aceite de oliva virgen
- Reparte la crema en platos y riégala con unas gotitas de aceite y queso rallado por encima al gusto.
¡Bon Appétit!
