INGREDIENTES :
600 gramos de solomillo de cerdo.
4 cebollas.
1 vaso de vino blanco.
80 gramos de azúcar.
Harina de maiz.
Aceite de oliva, Pimienta y Sal.
PREPARACIÓN:
- Comenzamos picando la cebolla en juliana y la sofreímos en aceite de oliva a fuego muy lento, moviendo con frecuencia para que no se pegue.
- Cuando esté pochada la cebolla, le añadimos el vaso de vino blanco junto con dos cucharadas soperas de azúcar y dejamos que se confite.
- Por otro lado, doramos los solomillos enteros en una sartén con un poquito de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
- Los ponemos al punto de sal y pimienta y los cortamos en filetes finos.
- Puedes presentar los solomillos en el plato sobre la cebolla confitada y salsear con los jugos del asado ligeramente ligados con un poco de harina de maiz y vino blanco.
¡Bon appétit!
