INGREDIENTES :
2 lomos de salmón (de 200 gramos cada uno).
2 tomates.
2 pimientos (Rojo y verde).
2 cucharadas de zumo e limón.
Aceitunas negras.
3 – 4 cucharadas de aceite de oliva.
Pimentón,pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
- Trocea y pica bien los pimientos y les retiramos las semillas.
- Precalentamos el horno a 200 grados y mientras sazonamos y salpimientamos a tu gusto los lomos de salmón y por último los rociamos con el aceite.
- Corta los lomos de salmón en trocitos y junto los pimientos previamente troceados,mételos en el horno unos 5 minutos a 200 grados (el tiempo depende de lo gruesos que sean los lomos de salmón).
- Por otro lado cortamos las aceitunas y el tomate, picamos el ajo y lo mezclamos con el aceite, el pimentón, el zumo de limón,la sal y la pimienta.
- Usaremos ésta mezcla para aderezar los pimientos y los servimos como «cama» del salmón.
- Es importante que las verduras y el salmón estén previamente secos, para evitar que «suelten»un exceso de agua en la cocción.
¡Bon appétit!
