INGREDIENTES :
1 Lechuga.
1 patata.
1 puerro.
750 ml de caldo de carne.
1 vaso y medio de leche.
1 Litro de Caldo de Verduras o de pollo.
Un par de cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar las verduras limpia el puerro y las patatas y córtalos en rodajitas.
- Por otro lado lavamos y escurrimos la lechuga y reservamos unas 4 hojas (Para freirlas y decorar después la crema).
- Pela la cebolla y córtala en gajos y raspa las zanahorias una vez lavadas y córtalas en daditos.
- Pon en la olla exprés a sofreir primero el puerro con la patata y luego añádele la lechuga picada.
- Vierte el caldo y deja que cueza a fuego medio durante 10 minutos. Tapamos y cuando coja presión la dejamos otros 10 minutos.
- Esperamos a que pierda el vapor y trituramos todo con la ayuda de una batidora (En la olla mismamente) hasta que quede una crema fina y de textura adecuada. Y finalmente lo salpimientamos al gusto.
- Reparte la crema en platos y riégala con unas hojitas de lechuga frita y crujiente.
¡Bon Appétit!
