INGREDIENTES :
3 Pepinos grandes.
2 yogures naturales.
1 pizca de sal.
1 puñado de hojas de menta
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar pela los pepinos y reserva su piel. Luego córtalos por la mitad y quitales las semillas con mucho cuidado y la ayuda de una cuchara.
- Ahora en una cazuela grande pon a hervir agua con sal y cuando llega al punto de ebullición vierte las pieles del pepino durante 20 minutos.
- Retíralas del fuego y mételas en un recipiente con agua muy fría.
- Por otro lado tritura la carne del pepino, el yogur y la mitad de las hojas de menta. Puedes ayudarte de un pasapurés o un colador fino si quieres evitar los » grumitos o trocitos de piel».
- Lo cubrimos todo con papel transparente y lo metemos en la nevera a reposar dos horas.
Finalmente sírvelo en tazones o vasitos y puedes decorarlo con unas hojas de menta.
¡Bon Appétit!
