INGREDIENTES :
250 gramos de garbanzos.
100 gramos de jamón curado.
5 tomates.
2 puerros.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 pizca de azúcar.
Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
- Para empezar con la receta pon en un bol los garbanzos a remojo la noche anterior cubriéndolos con agua con sal para rehidratarlos.
- Al día siguiente lava los garbanzos bajo el choro de agua fría del grifo.
- En una olla a presión pon los garbanzos, los dos puerros y la zanahoria (Ambas verduras deben estar previamente lavadas y cortadas).Dependiendo del tipo de olla los tendrás listos en unos 10-15 minutos.
- Por otro lado en una cacerola rehoga el aceite de oliva y los dientes de ajo (Previamente pelados y troceados finamente), una pizca de azúcar, sal y déjalo cocer durante unos 20 minutos.Tritura y pasa por el colador la salsa de tomate.
- Finalmente saltea en una sartén con unas gotas de aceite el jamón a taquitos, añade el sofrito de los garbanzos con las verduras y para acabar le añades la salsa de tomate. Déjalo reposar y ya lo tienes listo para servir.
¡Bon Appétit!
