INGREDIENTES :
200 gramos de garbanzos.
4 yogures (Mejor de leche vegetal).
4 cucharadas de harina.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de levadura.
1 ramita de perejil.
Hojas de menta.
Zumo de limón.
Azúcar molido.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Ponemos en un bol los garbanzos a remojo con agua fría desde la noche anterior (Puedes optar por comprarlos ya cocidos).
- Los escurrimos y trituramos junto con el ajo (Previamente pelado) y el perejil en la batidora hasta que se deshagan del todo.
- Agregamos la levadura y la harina y lo mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y no pegajosa añade más harina si es necesario).
- Salpimienta bien la mezcla y amasa el falafel en forma de óvalos pequeños.
- Calienta en una sarten aceite a fuego fuerte e introduce 3 o 4 en él y dorales dándoles la vuelta con cuidado.
- Cuando creas que están hechos sacalos y escúrrelos en un plato sobre papel de cocina para retinar el exceso de aceite.
- Para hacer el yogur mezclamos los yogures con el zumo de limón, el azúcar y las hojas de menta . (Si quieres que te quede más liquido puedes diluirlo con un poco de agua caliente).
¡Bon Appétit!
