INGREDIENTES :
150 gramos de arándanos.
400 gramos de anacardos.
200 gramos de miel.
100 gramos de nueces.
80 gramos de manteca de coco.
10 dátiles sin hueso.
15 ml de jugo y piel de limón.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar éste postre pondremos en un bol con agua durante 10 horas los arándanos (También llamadas castañas de cajú) y los dátiles.
- Trituramos los dátiles y las nueces hasta que se forme una pasta homogénea y colocamos la preparación en un molde para pastel .Al mismo tiempo ,mezclamos los anacardos con el zumo y la piel del limón,la manteca de coco y la miel, hasta que logremos una consistencia sólida.
- Ponemos la mitad de éste contenido sobre la base deñ pastel y el resto lo añadimos junto con algunos arándanos triturados para terminar de rellenar el pastel.
- Puedes decorarlo con algunos arándanos y rodajas de limón o lima que reserves previamente.
¡Ya tienes un postre fresco y riquísimo!
¡Bon Appétit!
