INGREDIENTES :
400 gramos de champiñones.
250 gramos de cebolla.
150 gramos de pan rallado.
3 cucharaditas de perejil picado.
1 huevo.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva y Sal.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar nuestras albóndigas trituramos con la ayuda de la batidora los champiñones limpios y en crudo.
- Sofreímos la cebolla y el diente de ajo cortados a trozos pequeños y le añadimos la mezcla de los champiñones.
- Ponemos la sal correspondiente y lo cocinamos durante unos 20 minutos.
- Cuando esté hecho, lo colocamos en un escurridor para que elimine todos sus jugos y le añadimos el huevo, un poco del pan rallado y el perejil picado.
- Finalmente vamos haciendo las albóndigas y para ello iremos haciendo pequeñas bolitas con la mezcla que teníamos ya preparada y las rebozaremos en un plato en el que previamente habremos puesto el pan rallado restante.
- Freímos las bolitas en en una sartén con abundante aceite caliente o freidora procurando darles la vuelta con cuidado porque son bastante frágiles.
¡Bon Appétit!
