INGREDIENTES :
400 gramos de Arroz (Mejor si es integral).
500 gramos de almejas.
1 sepia.
2 litros de caldo de pescado.
2 dientes de ajo.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento verde.
3 cucharadas de tomate frito.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal,pimienta y una cucharadita de pimentón.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar nuestro arroz dejamos las almejas a remojo con agua salada para que suelten la posible arena que pueden tener.
- Pelamos la sepia,la cortamos en dados y la salteamos en una cazuela con un poco de aceite hasta que empiece a dorarse. Añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento picados y lo sofreímos.
- Incorporamos el tomate frito y el pimentón, mezclamos y le agregamos el arroz.
- Lo cocemos durante un minuto, removiendo y le vamos añadiendo el caldo.
- Salpimientamos y lo dejamos cocer durante 5 minutos a fuego fuerte.
- Añadimos las almejas y dejamos cocer durante otros 15 minutos a fuego medio. Comprueba que el arroz esté casi en su punto y controla cómo está el punto de sal antes de servir.
¡Bon Appétit!
