INGREDIENTES :
4 Huevos.
200 gramos de champiñones laminados.
2 dientes de ajo.
1 bolsa de brotes de espinacas.
1 cebolla.
Aceite de oliva,Sal y Pimienta.
PREPARACIÓN:
- Comenzaremos pelando y picando muy finos los dientes de ajo y luego pelaremos la cebolla y la cortaremos en láminas.
- En una sartén ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva y las calentamos a fuego medio.
- Rehogamos en él los ajos picados y la cebolla y dejamos cocinar hasta que la cebolla esté transparente y se haya puesto blanda.
- Agregamos los champiñones laminados y dejamos que se haga alrededor de tres minutos.
- Una vez pasado éste tiempo, añade los brotes de espinacas, deja se que ablanden y salpimienta al gusto.
- Finalmente casa los huevos en un bol aparte y luego los vas echando a la sartén (Para evitar que si algún huevo están defectuoso estropee el plato) y los dejamos dentro de la sartén hasta que se cuajen más o menos.
¡Bon Appétit!
