INGREDIENTES :
4 berenjenas.
1 coliflor.
1 cebolla.
3 puerros.
30 gramos de tomates secos.
50 gramos de champiñones picados.
Queso fresco al gusto.
Aceite.
Un poco de leche.
Una cucharadita de nuez moscada.
Sal, pimienta y comino.
PREPARACIÓN:
- Un vez bien lavadas las berenjenas, las cortamos por la mitad y las metemos al horno a unos 180 grados con un poco de sal y aceite para que se reblandezcan. (También puedes hervirlas 5 minutos en agua caliente).
- Cocemos la coliflor y el resto de las verduras al vapor y cuando las tengamos listas, las colocamos en una sartén con un poco de aceite, pochamos todas las verduras bien picaditas y le añadimos la carne de las berenjenas ya cocinadas, 4 cucharaditas de leche, los champiñones, la nuez moscada y el queso fresco a demanda.
- Removemos bien todos los ingredientes haciendo un salteado para eliminar la humedad (Provocada por la cocina al vapor)y así concentrar los sabores.
- Rellenamos las mitades de las berenjenas y la metemos al horno.
- Puedes espolvoreárle un poco de queso bajo en calorías para que te queden más crujientes.
¡Bon Appétit!
