INGREDIENTES :
1 Lomo de salmón (1/2 kilo)
40 gramos de copos de maíz sin azúcar.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de mostaza.
1 cucharada de ralladura de limón.
1 cucharada de perejil picado.
Aceite de oliva,pimienta y Sal.
PREPARACIÓN:
- Comenzamos ablandando la mantequilla y mezclándola con la mostaza, la ralladura de limón, el perejil, una pizca de sal y otra de pimienta.
- Por otro lado «machacamos» los copos de maíz sin llegar a pulverizarlos,bien en un mortero o metiéndolos en una bolsa y aplastándolos con un rodillo de cocina.
- Vamos preparando el salmón y para ello lo lavamos y lo cortamos en tiras que iremos untando con la mezcla de la mantequilla y la mostaza y rebozándolas en maíz presionando para que quede bien adherido.
- Finalmente coloca las tiras o «nuggets» en una sartén con aceite y fríelos o bien introdúcelos en una fuente de horno con bastante aceite y hornéalas 15 minutos a 200 grados.
- ¡No olvides retirar el exceso de aceite con un papel de cocina!
¡Bon Appétit!!
