TORTILLA DE ALCACHOFAS Y REQUESON (4 personas)

INGREDIENTES :
4 Alcachofas grandes (También pueden ser de bote,unos 850 gramos).
200 gramos de requeson.
6 huevos.
Aceite de Oliva,Pimienta y Sal.
Una ramita de Perejil.

PREPARACIÓN:

• Si las alcachofas son frescas: Límpialas (Dejando sólo los corazones) y luego cuécelas en una cacerola con abundante agua fría, un poco de perejil y un chorrito de limón durante 15 minutos.
• Una vez limpias las alcachofas, calienta un poco de aceite en una sartén y saltéalas a fuego medio hasta que estén blandas.
• Por otro lado bate en un bol los huevos con un poco de sal y añade el requeson desmenuzado mezclando bien.
• A continuación añade a la mezcla también las alcachofas y el perejil picado.
• Finalmente para hacer la tortilla, una vez caliente la sartén con un poco de aceite vierte la mezcla anterior y déjala cocer hasta que empiece a cuajar. Con la ayuda de un plato o una tapa dele la vuelta y deja que cuaje por el otro lado.
  ¡Recuerda servir éste plato calentito para que aún esté más sabroso si cabe!

¡Boon apettit!