EL VERANO AÚN ESTÁ EMPEZANDO Y …¿TE SIENTES HINCHAD@ Y TIENES DIGESTIONES PESADAS?
Llegan las preciadas vacaciones (Y más éste año después de todo lo que estamos pasando a raíz de la #pandemia del #coronavirus) e intentamos pasar el máximo tiempo posible con nuestros familiares y amigos disfrutando de ellos muchas veces rodeando una mesa. Pero a veces el «exceso de reuniones» hace que cambiemos nuestros hábitos y acabemos sufriendo hinchazón abdominal o digestiones pesadas. Si es tu caso la mejor solución para depurar tu cuerpo éste verano es : 1. EVITA LA SAL EN LAS COMIDAS. A más sal, mayor retención de líquidos… 2. LIMITA LOS ALIMENTOS QUE PRODUCEN GASES. Sobre todo los más flatulentos como pueden ser determinadas legumbres o verduras tipo brócoli, coliflor… 3. MASTICA BIEN Y COME DESPACIO. 4. DURANTE LAS COMIDAS BEBE POCO, Y FUERA DE ELLAS ELIGE MEJOR AGUA O INFUSIONES. Soy consciente (Y más en las reuniones familiares) que es «inevitable» brindar con alcohol, pero recuerda que el AGUA es la opción…
ESPAGUETIS CON PESTO DE PEREJIL Y AVELLANAS (4 personas)
INGREDIENTES : 350 gramos de espaguetis. 100 gramos de avellanas tostadas. 80 gramos de perejil. 50 gramos de queso parmesano rallado. Ralladura y zumo de 1 limón. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Comenzamos poniendo el perejil, las avellanas, el parmesano y el zumo de limón en un mortero y mezclamos hasta formar una pasta. Según lo vamos haciendo , ir incorporando el aceite progresivamente. Mientras vete cociendo los espaguetis en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos hasta que queden al dente. Escúrrelos y mezcla con el pesto de avellanas. Para servir coloca la pasta con el pesto sobre cada plato (Con más parmesano por encima si se desea) y una hoja de albahaca y disfrutar del sabor. ¡Bon Appétit!
LA DESESCALADA DE TU PIEL A LA HORA DE TOMAR EL SOL
Ésta semana, como sanitarios que somos, nos vais a permitir que en vez de daros consejos nutricionales os ofrezcamos una «puesta a punto» a la hora de preparar vuestra piel para tomar el Sol después del confinamiento con el fin de poder aprovechar sus beneficios y minimizar sus riesgos: 1. LA PIEL NECESITA ADAPTARSE AL SOL. Porque salimos a la calle con la piel mucho más «desprotegida» que otros años (Después de dos meses viendo lo justo la luz del SOl. Por eso EMPIEZA A TOMAR EL SOL DE FORMA PROGRESIVA, primero 5 minutos y vete subiendo paulatinamente hasta los 15-20 minutos sin sobrepasar éste tiempo sobre todo en franjas horarias entre las 12-16 horas. 2. ELIGE BIEN TU FOTOPROTECTOR (sobre todo si vas a estar más tiempo al SOl). Recuerda que debe actuar frente a todas las radiaciones, es decir, frente a los UVB (Es lo que marca el famoso SPF)…
GALLETAS DE ACEITUNAS NEGRAS (4 personas)
INGREDIENTES : 1/4 de taza de aceitunas negras. 100 gramos de harina de repostería . 45 gramos de mantequilla sin sal. 50 gramos de azúcar blanco. 50 gramos de azúcar moreno. 2 cucharadas de jengibre en polvo. 1 huevo. 10 gramos de levadura. PREPARACIÓN: Comenzaremos tamizando en un bol la harina y le añadimos la levadura. Aparte le añadimos la mantequilla ( que deberá estar a temperatura ambiente) con el azúcar, lo añadimos a la mezcla anterior y lo mezclamos todo bien. Le añadimos el huevo y lo batimos todo. Incorporamos finalmente las aceitunas negras picadas y hacemos una masa homogénea. Dejamos reposar en el frigorífico unos minutos para que se enfríe y se endurezca un poco. Hacemos bolas con la masa, las ponemos sobre una bandeja de horno y las horneamos a unos 180 grados durante unos 15 minutos. ¡Ya tienes unas galletas sanas listas para comer! ¡Bon Appétit!
¿ SABES CÓMO EVITAR INFECCIONES ALIMENTARIAS?
La llegada del calor y el buen tiempo trae como todos los años un aumento de éste tipo de toxoinfecciones alimentarias provocadas por bacterias como la salmonella o la escherichia coli. Causando síntomas tan frecuentes como la diarrea, náuseas , vómitos y/o fiebre. Para evitar que éstas infecciones te jueguen una «mala pasada» en tus «quedadas» de éste verano, recuerda: 1. LAVARTE LAS MANOS CON FRECUENCIA. Si ya con el covid no lo tenemos más que aprendido, debemos seguir practicándolo sobre todo antes de manipular o consumir alimentos y después de ir al baño. 2. LIMPIA, LIMPIA Y LIMPIA. Recuerda siempre limpiar las superficies y utensilios que se usan para cocinar, especialmente si han estado en contacto con alimentos crudos. 3. SEPARAR ALIMENTOS CRUDOS DE LOS YA COCINADOS. Y no uses los mismos utensilios(tablas de cortar,cuchillos…) en su preparación. 4. COCINA POR ENCIMA DE LOS 70ºC. Asegurándote que la parte interna de los…
HAMBURGUESAS DE PISTACHOS, AVENA Y GARBANZOS ( 4 personas)
INGREDIENTES: 1 tarro de garbanzos cocidos. 140 gramos de pistachos pelados. 100 gramos de copos de avena. 1 cucharada de vinagre de manzana. Especias al gusto. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Comenzaremos poniendo 100 gramos de pistachos y el resto de los ingredientes en una batidora o trituradora de alimentos hasta conseguir una masa homogénea de la textura que tu quieras. (En cuanto a las especias al gusto puedes añadir alguna cucharadita de ajo en polvo, pimentón, orégano, clavo o canela molida) Introducimos la mezcla en la nevera durante media hora para que se compacte y así será más fácil darle forma. Precalentamos el horno a 200 grados y forramos una bandeja con papel de horno. Machamos los 40 gramos de pistachos restantes y los ponemos en un plato. Damos forma de hamburguesa a la masa y las pasamos por los pistachos picados como si fuera un rebozado. Horneamos durante 40…
QUIERES PONERLE REMEDIO A LOS «EXCESOS» COMETIDOS DURANTE EL CONFINAMIENTO? ¡PUES COME PESCADO Y MARISCO!
¡Ya estamos en verano! Y nos vamos quitando de la cabeza el confinamiento, así que ya es hora de volver a esa vida saludable que dejamos atrás por la falta de ejercicio, el aburrimiento o la incertidumbre. Por eso es indispensable que comas PESCADO Y MARISCO. ¡PORQUE TODO SON VENTAJAS! : 1. PESCADO. Es un alimento con bajo o moderado valor calórico, que proporciona a nuestro organismo una fuente de proteínas de buena calidad,omega 3 y vitaminas del grupo A, B, D y E. Junto con minerales como yodo, calcio, fósforo y selenio que contribuyen al correcto funcionamiento del sistema inmunitario. Lo ideal es consumir tres o cuatro raciones semanales y hacerlo junto con guarniciones saludables y adecuadas como pimientos asados o guisantes. 2. MARISCO. Algunas de las opciones saludables y sus beneficios son: MEJILLONES. Ya que contienen un alto nivel de proteínas y omega 3 y un bajo nivel de grasas.…
HUMMUS DE MANGO (4 personas)
INGREDIENTES: 400 gramos de garbanzos cocidos. 2 mangos. 1 lima. 1 cucharada de Aceite de Oliva virgen extra. 1 pizca de comino. 1 pizca de sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos pelando la lima y los mangos y troceándolos en cubos. Luego colocamos todos los ingredientes en un recipiente hondo y lo pasamos por la batidora o túrmix hasta que consigamos una masa homogénea. Lo tapamos con un papel film y lo introducimos en la nevera durante un par de horas para que coja bien el sabor. Finalmente servimos la mezcla anterior del hummus con un hilito de aceite de oliva por encima y podemos acompañarlo con unos bastones de verduras como zanahoria, apio, calabacin…(Puedes usar las que más te apetezcan a ti). ¡Bon Appétit!
¿ QUÉ SECUELAS HA TRAIDO EL CONFINAMIENTO EN LOS NIÑOS?
Según la Sociedad Española para ek Estudio de la Obesidad ( SEEDO), se calcula que puede haberse incrementado en al menos 1 kilo de grasa el peso medio de la población infantil en éstos últimos meses. Y es que los grandes enemigos de los pesos saludables en los niños son comer entre horas,la falta de sueño y el exceso de hora sentado (frente al televisor o dispositivos móviles). Por eso los expertos de SEEDO han realizado una serie de RECOMENDACIONES PARA TODA LA FAMILIA: 1. ESTABLECER UN PLAN FAMILIAR DE ACTIVIDADES DIARIO ( Horario de comidas, colegio o estudio,recreos u otras actividades). 2. CUIDA TU ASPECTO Y TU ENTORNO. Aseándote a diario y poniéndote ropa cómoda para estar en casa. Ventilando las habitaciones,limpiando… 3. DESPIÉRTATE PRONTO Y DESAYUNA TODAS LAS MAÑANAS EN FAMILIA. Empieza el día con un vaso de leche o producto lácteo (yogur o queso), una fruta y un trozo…
SOPA DE TOMATE, PIMIENTO Y KIWI (4 personas)
INGREDIENTES : 2 pimientos rojos. 2 kiwis. 1 lata de tomate natural triturado. 400ml de caldo de verduras. 400 ml de agua. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharada de pimentón. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar en una cazuela grande salteamos los pimientos rojos sin semillas y cortados a rodajas , con la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos. Añadimos el caldo de verduras, el agua,el azúcar y el pimentón y lo cocinamos durante otros 15 minutos. Mezclando hasta que quede suave. Salpimientamos y le añadimos el tomate triturado. Recalentamos durante 5 minutos más y ya lo tenemos listo para servir. Puedes decorar los vasos con trozos de kiwi y un chorrito de aceite de oliva. ¡Bon Appétit!