¿PESCADO AZUL O BLANCO?
Mañana es #DíaMundialdelosOcéanos por eso hoy tampoco tenemos receta semanal y vamos a dedicarlo a que diferenciéis correctamente uno y otro tipo de pescado y conozcáis todos sus BENEFICIOS: 1. PESCADO BLANCO (Rodaballo,gallo,lenguado,besugo, rape…) Todos ricos en proteínas de muy buena calidad, con aminoácidos esenciales. Además por su bajo contenido calórico ( 70-90 kcal/100 gramos) frente a los azules ( 120-200 kcal/100 gramos) son muy recomendados en las dietas para bajar de peso. Tienen más vitaminas del grupo B, entre las que cabe destacar la vitamina B12. 2. PESCADO AZUL ( Caballa, boquerones, jurel , atún , sardinas, salmón…) Tienen un mayor contenido graso (5-10%) que los pescados blancos (Inferiores al 3%) , pero cabe destacar su abundante contenido en omega3 (Anchoas, caballa y atún son de los más ricos en éstas grasas), que ayudan a disminuir el riesgo cardiovascular y ayudan a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.Al ser más…
COCINA DE FORMA SALUDABLE
Hoy con más razón aún siendo el #DiaMundialDelMedioAmbiente queremos recordarte que para comer sano debes ELEGIR LOS ALIMENTOS MÁS NATURALES POSIBLES Y PREPARARLOS ADECUADAMENTE porque al prepararlos puedes alterar sus propiedades o beneficios. Por eso te recomendamos que: 1. COCINES AL VAPOR: SIN GRASAS Y CON MÁS NUTRIENTES. Porque cocinando de ésta manera, como los alimentos no entran en contacto con el agua, pierden menos nutrientes. Por ejemplo, cocinar al vapor el brécol no afecta a la vitamina C, o conseguirás que el cuscús te quede en su punto y suelto, y no se apelmace. Para cocinar al vapor puedes hacerlo con una vaporera o encajar en una olla una cesta de acero inoxidable. Otra forma de comer al vapor es hacerlo al papillote en el horno, así conservarás todos sus nutrientes sin que se reseque el alimento. Por ejemplo un pescado con verduras en juliana. 2. HIERVAS LAS VERDURAS CON…
¿SABÍAS QUE EL HUMO DEL TABACO NO SÓLAMENTE LLEGA A TUS PULMONES?
Y es que si aún tenías dudas de todo lo nocivo que es el tabaco…fumar «ataca» a tu hígado, sistema nervioso…haciendo que si tomas medicación no funcione como debería. Por ejemplo si fumas y …: * HABITUALMENTE TIENES DOLORES…TE DOLERÁN AÚN MÁS: Ya que la nicotina disminuye nuestro umbral del dolor. Además algunos de los componentes del tabaco hacen que los efectos analgésicos de algunos fármacos como los opiodes (empleados en casos de dolor moderado y grave) sean menores. * ERES DIABÉTICO: Puede que necesites aumentar la dosis entre 15-20% o incluso un 30% en grandes fumadores. Ya que el tabaco aumenta la cantidad de unos neurotransmisores llamados catecolaminas que limitan la acción de la insulina. * TIENES PROBLEMAS CARDIOVASCULARES y tomas CLOPIDOGREL (Usado para prevenir la formación de coágulos). Éste fármaco de metaboliza en el hígado y el humo del tabaco interfiere en el proceso de formación de coágulos, por lo que…
#DiaNacionalDelCeliaco, ¿ Y tú que sabes DE LA INTOLERANCIA AL GLUTEN?
¿Has notado que al comer pan o pasta te hinchas y no haces bien la digestión? Pues si te pasa eso con frecuencia debes saber que puedes ser alérgico al trigo ya que tu cuerpo ha desarrollado anticuerpos que reaccionan cuando comes dicho cereal. Pero es importante que sepas si eres alérgico o intolerante al gluten, es decir celiaco.Ya que los celiacos sufren reacciones inmunológicas frente a las proteinas presentes en algunos cereales, no solamente con el trigo. La celiaquía es una enfermedad intestinal crónica que afecta al 1% de la población española debido a una mala absorción de alimentos con gluten y obliga a llevar una dieta controlada. En general las personas celiacas son más delgadas debido a la mala absorción de los macro y micronutrientes en el intestino,dañado por la ingestión de gluten. Pero una vez diagnosticada y tratada su intestino comienza a recuperarse. También son frecuentes síntomas como diarrea,cansancio… En…
NUEVOS TRUCOS PARA ARREGLAR «DESASTRES » EN LA COCINA
#Hoy #DiaNacionaldelaEpilesia retomamos un post ya publicado , para ofrecemos ésta semana una serie de nuevas «SOLUCIONES PARA ARREGLAR TUS ERRORES EN LA COCINA» : 1. ¿QUIERES QUE NO SE OXIDE EL GUACAMOLE? Si haces guacamole «con tiempo» y no quieres que a la hora de servirlo esté oxidado deja dentro del bol el hueso del aguacate y retíralo justo cuando vayas a servirlo ¡Notarás la diferencia! 2. ¿QUIERES QUE TUS GRATINADOS QUEDEN MUCHO MÁS CRUJIENTES? Pues deberías añadirle a tu queso de gratinar un poco de pan rallado, así cualquier plato que gratines te quedará mucho más crujiente. Si quieres darle más sabor a tus gratinados puedes mezclar el pan rallado con un picadillo de ajo y perejil o añadirle pimienta. Es ideal para gratinar platos como carne,verduras, filetes de pescado… 3. ¿QUIERES QUE NO TE QUEDEN AMARGAS LAS ENDIVIAS? Para evitarlo es importante lavarlas enteras con agua fría y secárlas.…
¿ QUÉ SABES DE LA EPILEPSIA?
El próximo viernes es #DíaNacionaldelaEpilesia. Por eso queremos contaros un poco más de ella y que desterreis algunos mitos acerca de ella: La #epilepsia es el segundo trastorno neurológico más frecuente tras las cefaleas. El 70% de los casos son tratados de forma efectiva con antiepiléticos, un 30% no consiguen controlarla. Durante la crisis epiléptica el paciente no tiene conciencia y no tiene ningún tipo de agresividad dirigida. Es un problema de actividad eléctrica en el cerebro que no tiene por qué estar relacionado con conductas agresivas. Durante un ataque epiléptico es imposible tragarse la lengua. Durante la crisis, se contraen todos los músculos,incluyendo los de la respiración, por lo que la persona durante el inicio de la crisis puede dejar de respirar a pesar de tener la vía aérea libre y adquirir un color morado. Es frecuente que se muerda la lengua y expulse sangre con saliva por la boca.…
ENSALADA DE ESPINACAS CON MANZANA, ZANAHORIA Y NUECES ( 4 Personas)
INGREDIENTES : 1 Bolsa de espinacas (350 gramos). 12 nueces. 2 manzanas verdes. 2 zanahorias. 6 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra. 1 limón. 1 ramita de albahaca. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Comenzaremos poniendo los brotes de espinacas en un cuenco o ensaladera. Lavamos las manzanas, las partimos por la mitad, les retiramos el corazón con las semillas y las cortamos en láminas finas. Las colocamos en un bol y las rociamos con un poco de zumo de limón para que no se ennegrezcan. Por otro lado raspamos las zanahorias, las lavamos, secamos y despuntamos. Las cortaremos a bastoncitos o ralladas y las colocamos en la misma ensaladera junto con las espinacas. Le añadimos las nueces, la manzana troceada, salpimientamos y removemos. Finalmente preparamos el aliño mezclando en un bol el aceite con el zumo y la ralladura de medio limón, una pizca de sal y pimienta. Removemos enérgicamente…
¿ POR QUÉ COMER LECHUGA? PORQUE ES UN PRODUCTO ECONÓMICO Y BENEFICIOSO PARA TU SALUD
Todos los años con la llegada de la «OPERACIÓN BIQUINI» nos hacemos más «amigos» si cabe aún de la lechuga. ¿Pero conoces todo lo que puede aportarte su consumo? Pues comerla hará que enriquezcas tu dieta con dosis extra de fibra, pigmentos protectores y vitaminas sin apenas aportar calorías. Además: 1. LIGERA, LAXANTE y DEPURATIVA. Contiene más agua que los berros,rúcula,canónigos o espinacas y se encuentra a mejor precio que estas otras bases de ensalada. Te será ideal si comes pocos vegetales , te pesan las piernas o retienes muchos líquidos. 2. «ANTISUSTO» SOBRE LA BÁSCULA. Ya que una generosa ración apenas aporta 12 calorías. No te limites a usarla en ensaladas e inclúyela en licuados, cremas vegetales, salteados, rollitos rellenos… conseguirás aumentar «tu saciedad» en cualquier receta. 3. ES UN SEDANTE NATURAL. Ya que en su tronco interior, así como en los nervios de las hojas , acumula un compuesto…
SOUFFLÉ DE QUESO (4 personas)
INGREDIENTES : 250 ml de leche. 150 gramos gramos de queso gruller rallado. 125 ml de nata. 45 gramos de mantequilla sin sal. 25 gramos de harina de trigo. 10 gramos de queso parmesano rallado. 5 huevos. 1 pizca de nuez moscada. PREPARACIÓN: Comenzaremos calentando en un cazo la mantequilla y la harina. Le agregamos a continuación 50 ml de leche, dejamos que se temple y le añadimos los 200 ml restantes. Dejamos cocer. Añadimos la pizca de nuez moscada y esperamos hasta que empiece a burbujear. Batimos las 5 yemas de los huevos le añadimos la mezcla anterior y batimos con energía. Le incorporamos la nata y el queso gruyer y dejamos que se vaya enfriando. Mientras , montamos a punto de nieve con la batidora a velocidad alta las cinco claras de los huevos. Una vez montadas, se las vamos incorporando lentamente con movimientos envolventes a la mezcla que…
¿ PROBLEMAS CON TU TIROIDES? ….¡COME BIEN!
Los problemas con la glándula de tiroides son más frecuentes de lo que pensamos. En concreto el HIPOTIROIDISMO se debe a un defecto parcial o total de la producción de las hormonas T3 y T4. Y en el 90% de los casos se debe a un problema autoinmune, es decir que lo produce nuestro propio cuerpo, por lo que alimentarlo de forma correcta puede evitar que empeore el problema. Presta atención: 1. SIGUE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE, basada en «COMIDA REAL» Y LIMITANDO EL CONSUMO DE PRODUCTOS PROCESADOS. Incluye una base de frutas y verduras (Evita alimentos con efecto bociógeno como las crucíferas coliflor, repollo, brócoli o col rizada), alimentos proteicos como huevos, pescado, marisco y carne magra, sin olvidarnos de alimentos ricos en grasas saludables como el aceite de oliva virgen extra, el aguacate o los frutos secos. 2. REFUERZA TU ALIMENTACIÓN CON ALIMENTOS RICOS EN YODO (pescado, marisco, huevos y lácteos), SELENIO (Nueces,legumbres,…